Rövid magyarázat (definíció)

A „macerál” szó jelentése: áztatni, beáztatni vagy hosszan vízben tartani valamit, hogy az anyag megpuhuljon, oldódjon vagy más módon változzon. Ezt a kifejezést gyakran használják különböző területeken, például a konyhaművészetben, gyógyszerészetben és borászatban.

Eredet (etimológia)

A „macerál” szó a latin „macerare” igéből származik, amelynek jelentése „áztatni”, „puhítani”. A latin szó eredeti jelentése is hasonló folyamatot ír le, amely során egy anyagot hosszan vízben tartanak annak érdekében, hogy megváltozzon annak szerkezete vagy tulajdonságai.

Kategória (szakterület, témakör)

A „macerál” szó több szakterületen is használatos:

• Konyhaművészet
• Gyógyszerészet
• Borászat
• Botanika

Részletesebb magyarázat

A macerálás folyamata során egy anyagot hosszabb időn keresztül folyadékban tartanak. Ez lehet hideg vagy meleg víz, alkohol vagy más oldószer. A cél az anyag sejtfalának feloldása vagy puhítása, hogy a benne lévő hatóanyagok kioldódjanak.

Például a konyhaművészetben gyümölcsöket és zöldségeket macerálnak cukros oldatban vagy ecetben, hogy azok ízesebbek legyenek és megpuhuljanak. A gyógyszerészetben gyógynövényeket áztatnak alkoholban vagy vízben, hogy kivonják belőlük a gyógyhatású összetevőket. A borászatban pedig a szőlő héját és magját macerálják a mustban, hogy az ital gazdagabb ízű és színű legyen.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

• Áztat
• Puhít
• Lazít
• Old

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

• Szárít
• Keményít
• Sűrít
• Tömörít

Példamondatok

• A séf egy éjszakán át macerálta a gyümölcsöket cukros szirupban.
• A gyógynövényeket legalább két hétig kell macerálni az alkoholos oldatban.
• A borász különös gondot fordított arra, hogy megfelelően macerálja a szőlőt.
• A botanikus macerált leveleket használt fel az új kísérletéhez.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A „macerál” szó mind szakmai körökben, mind pedig a köznyelvben előfordul. Szakmai körökben például gyógyszerészek és borászok használják pontos technikai értelemben. A köznyelvben inkább általánosabb értelemben találkozhatunk vele, például amikor valaki gyümölcsöt áztat cukros lében.

Kapcsolódó szavak

• Macerátum – az áztatás eredményeként kapott folyadék.
• Infúzió – forró vízzel történő kivonatolási módszer.
• Dekokció – főzéssel történő kivonatolási módszer.
• Perkoláció – folyadék lassú átfolyatása egy anyagon keresztül.