Rövid magyarázat (definíció)

A bulgur egy gabonafélét jelent, amelyet gyakran használunk a közel-keleti és mediterrán konyhában. Alapvetően előfőzött, szárított és durvára tört búzából készül, amelyet gyorsan meg lehet főzni és sokféleképpen felhasználni.

Eredet (etimológia)

A „bulgur” szó eredete a török nyelvből származik, ahol a „bulgur” kifejezés a tört búzára utal. A szó gyökerei azonban még mélyebbre nyúlnak vissza az ókori Mezopotámiába, ahol már több ezer éve készítettek hasonló gabonatermékeket.

Kategória (szakterület, témakör)

A bulgur a gasztronómia és élelmiszeripar területére tartozik. Különösen fontos szerepet játszik a diétás és egészségtudatos táplálkozásban, mivel magas rosttartalmú és tápanyagokban gazdag alapanyag.

Részletesebb magyarázat

A bulgur előállítási folyamata több lépésből áll. Először is, a búzaszemeket megfőzik, majd szárítják és végül durvára törik. Az így kapott termék gyorsan elkészíthető, mert az előfőzés miatt már nem igényel hosszú főzési időt. A bulgurt különböző méretűre törhetik: finomra, közepesre vagy durvára.

Táplálkozási szempontból a bulgur kiváló forrása az élelmi rostoknak, vitaminoknak (különösen B-vitaminoknak) és ásványi anyagoknak (például vasnak és magnéziumnak). Alacsony glikémiás indexe miatt kedvelt választás cukorbetegek számára is.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

– Tört búza
– Előfőzött búza
– Gabonapehely

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

– Nyers búza
– Finomliszt
– Fehér rizs

Példamondatok

– A salátámhoz adtam egy kis bulgurt, hogy táplálóbb legyen.
– A bulgur elkészítése mindössze 10 percet vett igénybe.
– Ez az étterem híres a bulgurral készült ételeiről.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A bulgurt széles körben használják mind szakmai konyhákban, mind otthoni főzésnél. Levesekhez, salátákhoz, köretekhez egyaránt remekül illeszkedik. Táplálkozási szakértők gyakran ajánlják egészséges alternatívaként más gabonafélék helyett.

Kapcsolódó szavak

– Kuszkusz
– Quinoa
– Árpa
– Rizs
– Polenta