Rövid magyarázat (definíció)

A hidrózis egy kémiai folyamat, amely során egy vegyület vízzel reagálva bomlik le más vegyületekre. Gyakran használt fogalom a biokémiában és a szerves kémiában, ahol különböző molekulák víz hatására történő lebomlását írja le.

Eredet (etimológia)

A „hidrózis” szó a görög „hydro-” (víz) és „lysis” (feloldás, bontás) szavakból ered. A görög nyelvben a „hydor” jelentése víz, míg a „lysis” jelentése feloldás vagy lebontás. Ez pontosan tükrözi a hidrózis folyamatának lényegét, amely során egy anyag víz jelenlétében bomlik le.

Kategória (szakterület, témakör)

A hidrózis fogalma leginkább a kémia és biokémia területén használatos. Ezen belül is különösen fontos szerepet játszik az élelmiszeriparban, gyógyszeriparban és környezetvédelemben, ahol különböző anyagok lebontásával kapcsolatos folyamatokat vizsgálnak.

Részletesebb magyarázat

A hidrózis folyamata során egy molekula vízzel reagálva két vagy több kisebb molekulára bomlik le. Például az észterek hidrolízisekor víz hozzáadásával alkohol és karbonsav keletkezik. A fehérjék hidrolízise során pedig aminosavak keletkeznek. A hidrolízis lehet savas vagy lúgos közegben is végbemenő reakció.

Savas hidrolízis

Savas közegben történő hidrolízis esetén erős savakat használnak katalizátorként, hogy elindítsák a reakciót. Például a poliszacharidok savas hidrolízise során monoszacharidok keletkeznek.

Lúgos hidrolízis

Lúgos közegben történő hidrolízis esetén erős bázisokat használnak katalizátorként. Például a szappangyártás során zsírok és olajok lúgos hidrolízise glicerint és zsírsavakat eredményez.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

• Vizes bontás
• Hidratáció
• Víz általi lebontás

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

• Kondenzáció
• Szintézis
• Anabolizmus

Példamondatok

• A keményítő hidrolízise glükózt eredményez.
• A fehérjék hidrolízise során aminosavak keletkeznek.
• A zsírok lúgos hidrolízisével szappant állítanak elő.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A hidrózis fogalmát leggyakrabban tudományos kontextusban használják, különösen a kémia és biokémia területén. Az élelmiszeriparban például gyakran találkozhatunk vele enzimes lebontási folyamatok kapcsán. A gyógyszeriparban is fontos szerepe van, mivel sok gyógyszer hatóanyaga csak a szervezetben végbemenő hidrolízis után válik aktívvá.

Kapcsolódó szavak

• Katalizátor
• Enzim
• Kémiai reakció
• Molekula
• Lebontás