Rövid magyarázat (definíció) A liofilizálás egy speciális szárítási eljárás, amely során az anyagot először lefagyasztják, majd vákuumban a jég közvetlenül…
Rövid magyarázat (definíció) A konzerválás szó az anyagok, élelmiszerek vagy egyéb tárgyak hosszú távú megőrzésének és tartósításának folyamatát jelenti. Ennek…
Rövid magyarázat A „kopra” szó a kókuszdió szárított húsát jelenti, amelyet főként olajkivonás céljából használnak. A koprát az érett kókuszdióból…
Rövid magyarázat (definíció) A „gersli” szó árpagyöngyöt jelent, amely egy feldolgozott árpatermék. Az árpagyöngy az árpaszemek hántolásával és csiszolásával készül,…
Rövid magyarázat (definíció) A „glatt” szó egy jiddis eredetű kifejezés, amely az askenázi zsidó közösségekben használatos. Eredeti jelentése „simán” vagy…
Rövid magyarázat (definíció) A „granulált” szó olyan anyagra vagy termékre utal, amelyet apró szemcsék formájában állítanak elő. Ezek a szemcsék…
Rövid magyarázat (definíció) A „gríz” szó a magyar nyelvben egy finomra őrölt gabonaterméket jelöl, amelyet leggyakrabban búzából készítenek. A gríz…
Rövid magyarázat (definíció) A fermentálás olyan biokémiai folyamat, amely során mikroorganizmusok, mint például baktériumok, élesztők vagy penészgombák, szerves anyagokat bontanak…
Rövid magyarázat (definíció) A „fett” szó több jelentéssel is bír, attól függően, hogy milyen nyelvi vagy kulturális kontextusban használják. Az…
Rövid magyarázat (definíció) A „filé” szó több jelentéssel bírhat, de leggyakrabban egy adott húsrészre utal, amelyet csont és bőr nélkül…