Rövid magyarázat (definíció)
A liofilizálás egy speciális szárítási eljárás, amely során az anyagot először lefagyasztják, majd vákuumban a jég közvetlenül gőzzé alakul anélkül, hogy folyékony fázison keresztülmenne. Ezt a folyamatot szublimációnak nevezik.
Eredet (etimológia)
A „liofilizálás” szó a görög „lýo” (feloldani) és a „philos” (szerető) szavakból ered, ami együtt azt jelenti, hogy „vízszerető”. Az eljárás neve arra utal, hogy az anyag víztartalmát eltávolítják oly módon, hogy az eredeti szerkezet megőrzése érdekében minimalizálják a károsodást.
Kategória (szakterület, témakör)
A liofilizálás elsősorban az élelmiszeriparban, gyógyszeriparban és biotechnológiában használatos technológia. Ezen kívül alkalmazzák még a növénytudományokban és az archeológiában is.
Részletesebb magyarázat
A liofilizálás folyamata három fő lépésből áll:
- Fagyasztás: Az anyagot gyorsan lefagyasztják nagyon alacsony hőmérsékleten. Ez biztosítja, hogy a víz kristályok formájában maradjon.
- Elsődleges szárítás: A vákuum alatt a jég közvetlenül gőzzé alakul át (szublimáció), így az anyag nagy része megszárad.
- Másodlagos szárítás: Ezen fázis során az anyagból eltávolítják a maradék vizet, amely kötött formában van jelen. Ez magasabb hőmérsékleten történik.
Az eljárás előnyei közé tartozik, hogy megőrzi az anyag szerkezetét és biológiai aktivitását. Emellett hosszú távú tárolást tesz lehetővé anélkül, hogy jelentős minőségromlást okozna.
Szinonimák (rokon értelmű szavak)
- Fagyasztva szárítás
- Szublimációs szárítás
- Krio-szárítás
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
- Nedvesítés
- Párolás
- Kondenzáció
Példamondatok
- A gyógyszer hatóanyagának stabilitását liofilizálással biztosították.
- A liofilizált gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
- A kutatók liofilizált mintákat használnak a laboratóriumi vizsgálatokhoz.
Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)
A liofilizálás technológiája széles körben alkalmazott:
- Élelmiszeripar: Gyümölcsök, zöldségek, húsok és készételek tartósítása.
- Gyógyszeripar: Vakcinák, antibiotikumok és más gyógyszerek stabilitásának növelése.
- Biotechnológia: Enzimek és mikroorganizmusok hosszú távú tárolása.
- Növénytudományok: Növényi minták konzerválása kutatási célokra.
- Archeológia: Régészeti leletek konzerválása.
Kapcsolódó szavak
- Szublimáció
- Krio-konzerválás
