Rövid magyarázat
A „degusztál” szó jelentése kóstolni, ízlelni. Ez a kifejezés leginkább az ételek és italok érzékszervi vizsgálatára utal, tehát amikor valaki megkóstolja azokat, hogy felmérje ízüket, aromájukat és egyéb érzékszervi tulajdonságaikat.
Eredet
A „degusztál” szó a latin „degustare” igéből származik, ami annyit jelent, mint megízlelni vagy kipróbálni. A latin szó maga is a „gustus” (íz) szóból ered, amely az ízlelés aktusára utal. Az etimológiai gyökerek tehát az ízlelés és kóstolás fogalmához kapcsolódnak.
Kategória
A „degusztál” szó főként a gasztronómia területén használatos. Ide tartozik mindaz, ami az étel- és italkultúrával kapcsolatos: borászat, sörfőzés, ételkészítés és -fogyasztás.
Részletesebb magyarázat
A degusztálás nem csupán egyszerű kóstolást jelent. Ez egy összetett folyamat, amely során az érzékszervek segítségével részletesen elemzik az adott étel vagy ital tulajdonságait. A degusztálás során figyelmet fordítanak:
- Ízre: édes, savanyú, sós, keserű és umami.
- Illatra: aromák és illatjegyek felismerése.
- Állagra: textúra és konzisztencia.
- Megjelenésre: szín és forma.
Ez a folyamat különösen fontos a borászatban és a gourmet konyhaművészetben, ahol a részletek aprólékos megfigyelése elengedhetetlen.
Szinonimák
- Kóstol
- Ízlel
- Próbál
- Tesztel
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
- Éhezik
- Böjtöl
- Tartózkodik (az evéstől)
Példamondatok
- A sommelier minden este degusztálja a borokat a vacsora előtt.
- A séf új receptjeit mindig alaposan degusztálja mielőtt felvenné őket az étlapra.
- A borkóstolón résztvevők lehetőséget kaptak többféle bor degusztálására.
Használati területek
A „degusztál” szó használata elsősorban szakmai környezetben jellemző. A gasztronómia világában gyakran találkozhatunk vele borkóstolók, gourmet éttermek vagy éppen főzőiskolák kapcsán. Ugyanakkor köznyelvi használata is elterjedt lehet különleges alkalmak során, például egy baráti összejövetelen vagy családi vacsorán.
Kapcsolódó szavak
- Borkóstoló
- Sommeliér
- Kulináris élvezet
- Gourmet
- Szenzorikus analízis
