Rövid magyarázat (definíció)

A „dinsztel” kifejezés a magyar gasztronómiai szókincs része, amely a zöldségek vagy húsok alacsony hőmérsékleten történő, lassú, zsírban vagy olajban való párolását jelenti. A cél az alapanyagok ízének és textúrájának megőrzése, valamint az étel aromájának fokozása.

Eredet (etimológia)

A „dinsztel” szó a német „dünsten” igéből származik, amely párolást jelent. Ez a kifejezés valószínűleg a 19. század folyamán került át a magyar nyelvbe, amikor a német gasztronómiai hatások erőteljesen jelen voltak Magyarországon.

Kategória (szakterület, témakör)

A „dinsztel” kifejezés elsősorban a gasztronómia és a kulináris művészetek területéhez tartozik. Ezen belül is leginkább az ételek elkészítési technikái közé sorolható.

Részletesebb magyarázat

A dinsztelés egy olyan főzési technika, amely során az alapanyagokat kis mennyiségű zsiradékban alacsony hőfokon pároljuk. Az eljárás során az ételek nedvességtartalma megmarad, miközben az ízek koncentrálódnak. A dinsztelés gyakran alkalmazott módszer hagymák, paprikák és más zöldségek előkészítésére, de húsok esetében is használatos lehet.

Az eljárás lépései általában a következők:

• A zsiradék felmelegítése: Az olajat vagy zsírt közepes hőmérsékletre hevítjük.
• Az alapanyag hozzáadása: A finomra vágott zöldségeket vagy húsokat hozzáadjuk a meleg zsiradékhoz.
• Párolás: Az alapanyagokat addig pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem puhulnak és át nem veszik a zsiradék ízét.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

• Párol
• Futtat
• Puhít

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

• Süt
• Grillez
• Pirít

Példamondatok

• A recept szerint először dinszteljük meg a hagymát.
• A paprikát lassan dinszteljük az olajban, hogy ne égjen meg.
• Dinsztelt csirkemell készül ebédre.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A „dinsztel” kifejezést mind szakmai körökben, mind pedig a köznyelvben széles körben használják. A szakácsok és háziasszonyok egyaránt alkalmazzák ezt a technikát különféle ételek elkészítésekor.

Kapcsolódó szavak

• Zsiradék
• Párolás
• Lassú főzés
• Konyhatechnika