Rövid magyarázat (definíció)

A „dolma” szó egy közkedvelt ételcsoportot jelöl, amely különféle töltött zöldségekből áll. Leggyakrabban szőlőlevelekbe csomagolt rizses-húsos tölteléket értünk alatta, de más zöldségeket is alkalmazhatunk, mint például paprikát, padlizsánt vagy paradicsomot.

Eredet (etimológia)

A „dolma” szó a török nyelvből származik, ahol a „dolmak” igéből ered, ami annyit jelent: „tölteni”. A szó átvételével az étel neve is elterjedt a Balkánon és a Közel-Keleten. A dolma népszerűsége és variációi számos kultúrában megtalálhatóak, beleértve az arab országokat, Görögországot és Örményországot is.

Kategória (szakterület, témakör)

A dolma az ételek és gasztronómia területéhez tartozik. Konkrétan a nemzetközi konyha kategóriájába sorolható, mivel különböző kultúrák sajátították el és alakították saját ízlésviláguk szerint.

Részletesebb magyarázat

A dolma készítése során a zöldségeket megtöltik egy keverékkel, amely általában rizsből, darált húsból és különféle fűszerekből áll. Az elkészítés módja régiónként változik. Például a török dolmában gyakran találunk fenyőmagot és mazsolát is. Az örmény verzióban pedig gyakran használják a bulgurt rizs helyett.

A töltött zöldségek lassú főzése biztosítja az ízek összeérését és a zöldségek puhítását. A dolma hagyományosan meleg ételként kerül felszolgálásra, de hidegen is fogyasztható előételként vagy főfogásként.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

– Töltött zöldség
– Szőlőlevélbe tekert töltelék
– Töltike

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

– Üres
– Natúr
– Természetes

Példamondatok

• A nagymamám mindig készített dolmát ünnepekkor.
• A török étteremben kiváló dolmát szolgáltak fel.
• A vegetáriánus változatban csak zöldségekkel és rizzsel töltik meg a dolmát.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A „dolma” szó leginkább gasztronómiai környezetben használatos. Éttermek menüjében gyakran találkozhatunk vele, valamint szakácskönyvekben és receptekben is előszeretettel alkalmazzák. Emellett köznyelvi használatban is előfordulhat családi beszélgetésekben vagy baráti társaságokban, amikor ételekről esik szó.

Kapcsolódó szavak

• Szármalevél
• Töltött paprika
• Padlizsán
• Mazsola
• Bulgur