Rövid magyarázat (definíció)

A „frikandó” egy olyan kifejezés, amely a gasztronómia területén használatos, és egy bizonyos húsételre utal. Ez az étel általában borjúhúsból készül, amelyet pácolnak, majd lassan sütnek vagy párolnak, hogy megőrizzék a hús puhaságát és ízletességét.

Eredet (etimológia)

A „frikandó” szó eredete a francia „fricandeau” szóból származik, amely maga is a „fricando” olasz szóból eredeztethető. Az olasz nyelvben a „fricando” sült vagy pörkölt húst jelent. A szó további gyökerei az ófrancia „friquandel” kifejezésig nyúlnak vissza, amely ínyencfalatot jelentett.

Kategória (szakterület, témakör)

A „frikandó” kifejezés elsősorban a gasztronómia és kulináris művészetek területén használatos. Ide tartozik minden olyan tudás és technika, amely az ételek elkészítésével és tálalásával kapcsolatos.

Részletesebb magyarázat

A frikandó készítése során a borjúhúst először alaposan bepácolják különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel. A pácolási folyamat célja, hogy a hús ízletesebb és puhább legyen. Ezt követően a húst lassan sütik vagy párolják, gyakran alacsony hőmérsékleten, hogy megőrizzék annak nedvességtartalmát és biztosítsák a megfelelő állagot.

A frikandó különféle változatai léteznek attól függően, hogy milyen fűszereket használnak a pácolás során és milyen módszerrel készítik el az ételt. Néhány recept például fehérborral vagy sherryvel készíti el az ételt, míg mások tejszínt vagy húslevest használnak.

Szinonimák (rokon értelmű szavak)

• Fricandeau
• Párolt borjú
• Pácolt sült
• Borjúsült

Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)

• Nyers hús
• Füstölt hús
• Sült steak
• Grillezett hús

Példamondatok

• A vacsorára készült frikandó egyszerűen mennyei volt.
• A séf különleges fűszerekkel pácolta be a frikandót.
• A frikandó elkészítése időigényes folyamat, de megéri a fáradozást.
• A borjú frikandót fehérboros mártással tálalták fel.

Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)

A „frikandó” kifejezést leggyakrabban szakmai környezetben használják, például séfek, szakácsok és gasztronómiai szakértők körében. Azonban köznyelvi használata is előfordulhat olyan kontextusokban, ahol az emberek érdeklődnek a kulináris művészetek iránt vagy éppen egy ilyen ételt fogyasztanak.

Kapcsolódó szavak

• Pácolás
• Lassú sütés
• Borjúhús
• Kulinária
• Gastronómia