Rövid magyarázat (definíció)
A „köveszt” szó a magyar nyelvben egy olyan kifejezés, amely a főzés, párolás vagy hevítés folyamatát jelenti. Leginkább akkor használatos, amikor valamilyen ételt vagy anyagot hőkezelésnek vetünk alá, hogy annak állagát, ízét vagy egyéb tulajdonságait megváltoztassuk.
Eredet (etimológia)
A „köveszt” szó eredete a magyar nyelv régi rétegeibe nyúlik vissza. Az etimológiai vizsgálatok szerint a szó gyökere a finnugor nyelvekben található meg, ahol hasonló jelentéssel bíró kifejezések léteznek. A magyarban már az ómagyar korban is használatos volt, és az idők során különböző változatokban maradt fenn.
Kategória (szakterület, témakör)
A „köveszt” szó leginkább a gasztronómia és az élelmiszeripar területén használatos. Ezen kívül találkozhatunk vele különféle kézműves szakmákban is, ahol anyagok hőkezeléséről van szó.
Részletesebb magyarázat
A „kövesztés” folyamata magában foglalhatja az étel lassú főzését, párolását vagy akár gyors hevítését is. A cél általában az étel állagának lágyítása, ízének fokozása vagy tartósítása. Például húsokat gyakran kövesztenek azért, hogy azok puhák és könnyen rághatóak legyenek. Zöldségeket is köveszthetünk, hogy megőrizzék színüket és tápanyagtartalmukat.
Szinonimák (rokon értelmű szavak)
- Főz
- Párol
- Hevít
- Lassú tűzön készít
- Forral
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
- Hűt
- Fagyaszt
- Nyersen hagy
- Szárít
- Pirít
Példamondatok
- A nagymama mindig lassan köveszti a marhahúst, hogy igazán omlós legyen.
- A zöldségeket csak rövid ideig köveszd, hogy roppanósak maradjanak!
- A lekvárt hosszú órákig kell köveszteni, hogy megfelelő állagú legyen.
Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)
A „köveszt” szó leginkább szakmai környezetben fordul elő, például szakácsok és élelmiszeripari dolgozók körében. Azonban köznyelvi használatban is találkozhatunk vele, különösen olyan emberek beszédében, akik gyakran főznek otthon.
Kapcsolódó szavak
- Párolás
- Lassú tűzön főzés
- Zsírban sütés
- Lassú főzőedény (slow cooker)
- Tartósítás hőkezeléssel
