Rövid magyarázat (definíció)
Az organoleptikus jelentése: érzékszervekkel észlelhető, illetve érzékszervi vizsgálaton alapuló.
Eredet (etimológia)
Görög eredetű elemekből alkotott szó; az organon itt érzékszervet jelöl, a második elem az észlelés, befogadás gondolatához kapcsolódik.
Kategória (szakterület, témakör)
Élelmiszer-tudomány, minőségvizsgálat, kémia.
Részletesebb magyarázat
Organoleptikus tulajdonság például az íz, illat, szín és állomány. Vizsgálatuk során az emberi érzékelés adja az értékelés alapját. Ez történhet szabályozott, képzett bírálókat alkalmazó eljárásban is, tehát nem csupán kötetlen kóstolást jelent. Az érzékszervi jellemzés azonban nem helyettesít minden összetételi vagy biztonsági vizsgálatot.
Szinonimák (rokon értelmű szavak)
Érzékszervi, érzékszervekkel észlelhető.
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
Nincs pontos antonimája; a műszeres vizsgálat eltérő módszer.
Példamondatok
- A bort organoleptikus vizsgálatnak vetették alá.
- A termék organoleptikus tulajdonságai tárolás közben változtak.
Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)
Élelmiszerek, italok és egyéb termékek minősítésében, szakmai leírásában.
Kapcsolódó szavak
Érzékszervi bírálat, íz, illat, állomány, szenzoros.
