Rövid magyarázat (definíció)
Az ovalbumin a tojásfehérje egyik fehérjéje, a tyúktojás fehérjeállományának legnagyobb arányú összetevője.
Eredet (etimológia)
A latin ovum „tojás” és albumen „tojásfehérje” alapján alkotott biokémiai név.
Kategória (szakterület, témakör)
Biokémia, élelmiszer-tudomány, allergológia.
Részletesebb magyarázat
Az „ovalbuvin” alak elírás; a bevett megnevezés ovalbumin. A szó egy meghatározott fehérjét jelöl, nem a tojás teljes fehér részét. Az ovalbumin hő hatására szerkezetet változtathat, és allergénként is ismert. Nem azonos az ovomukoiddal, amely másik tojásfehérje-fehérje.
Szinonimák (rokon értelmű szavak)
Tojásalbumin; nem azonos a teljes tojásfehérjével.
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
Nincs szótári antonimája.
Példamondatok
- A laboratóriumban ovalbumint használtak modellfehérjeként.
- A szerkesztő az ovalbuvin alakot ovalbuminra javította.
Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)
Biokémiai kutatásban, élelmiszer-vizsgálatban és allergológiai szövegekben.
Kapcsolódó szavak
Albumin, ovomukoid, fehérje, denaturáció, allergén.
