Rövid magyarázat (definíció)
Az ovomukoid a tojásfehérjében található, szénhidrátot is tartalmazó fehérje, amely egyes fehérjebontó enzimeket gátol.
Eredet (etimológia)
Az ovo- elem a latin ovum „tojás”, a mukoid a latin mucus „nyálka” szócsaládjához kapcsolódik.
Kategória (szakterület, témakör)
Biokémia, élelmiszer-tudomány, allergológia.
Részletesebb magyarázat
Glikoprotein, vagyis fehérjerészéhez szénhidrátláncok kapcsolódnak. A tyúktojás fontos allergénje, és viszonylag hőálló. Nem azonos az ovalbuminnal: eltérő szerkezetű és működésű fehérjékről van szó. Az elnevezés nem a tojás teljes fehér részét vagy annak összes nyálkás összetevőjét jelenti.
Szinonimák (rokon értelmű szavak)
Ovomucoid; pontos köznyelvi szinonimája nincs.
Ellentétes jelentésű szavak (antonímák)
Nincs szótári antonimája.
Példamondatok
- A vizsgálat az ovomukoid szerkezetére irányult.
- Az allergológiai tanulmány külön tárgyalta az ovalbumint és az ovomukoidot.
Használati területek (szakmai vagy köznyelvi használat)
Fehérjekutatásban, élelmiszer-vizsgálatban és allergológiai szakirodalomban.
Kapcsolódó szavak
Ovalbumin, glikoprotein, allergén, tripszininhibitor, tojásfehérje.
